Essen & Trinken - Der Spargel

Moin,

Ich habe mir Gedanken gemacht , was es hier im Blu Blog Bereich noch nicht gibt , und dabei habe ich mir mein Beruf zu nutzen gemacht und werde ab jetzt öfters in meiner neuen Kategorie " Essen & Trinken " über Saisonale Lebensmittel berichten .

Es liegt ja nahe, dass ich da mit dem Spargel anfange , da er jetzt gerade wieder erhältlich ist.

1,5 kg isst jeder Deutsche an Spargel damit sind wir Spitzenreiter , was den verzehr angeht.

Am meisten wird der weiße Spargel verzehrt , aber es gibt auch den grünen Spargel den man nicht mal schälen brauch, also wer sich das lästige Schälen sparen will sollte zum grünen Spargel greifen.

Wer allerdings zu dem weißen Spargel greift, kann aus den resten noch eine leckere Spargel Suppe kochen, aber die Schalen nicht zu lange kochen sonst wird es bitter.

Ich bervorzuge Spargel mit Schinken oder ein Rumpsteak , und mit brauner Butter da ich keine Holondaise mag.

Beim Spargel schälen sollte man drauf achten das der Spargel mit der Spitze den Zeigefinger berührt , mit Daumen und Mittelfinger wird der Spargel gedreht, ich hab mir mal die mühe gemacht und das ganze Bildlich festgehalten.


In Deutschland gibt es meistens Griechischen Spargel , Ungarischen und Spanischen Spargel und natürlich den Deutschen Spargel der allerdings auch wesentlich Teurer ist als seine Kollegen aus den anderen Ländern.

Allerdings lohnt es sich meist zu den deutschen Spargel zu greifen , da er auf grund der wesentlich kürzeren Lieferzeiten auch frischer ist als die Importe aus den anderen Ländern.

Gekocht wird Spargel mit viel Salz , nochmehr Zucker und noch viel mehr Butter zumindest mach ich es so und ich finde es schmeckt so ambesten, aber das ist Geschmackssache.

Aus den resten macht man sich einfach eine Spargelsuppe , wie oben schon gesagt , dazu einfach die reste abkochen , durch ein Sieb schütten. Den Fond dann einfach aufkochen Sahne zugeben , evtl noch ein Wenig Zucker,Salz,Pfeffer und Zitronensaft dazu und fertig ist die Suppe.

einfach aber lecker ..

So das soll nun reichen , ich hoffe es gefällt euch.

LG Erik