Genau so machst Du es am besten.
Normalen 16:9 Full HD Beamer.
21:9 Leinwand.
Bei 16/9 Filmen hast halt links und rechts leere Leinwand (Du
kannst Dir ja auch einen manuell verschiebbaren schwarzen
Kaschvorhang für rechts und links bauen mit dem Du das Bild je nach
Bildbreite seitlich abdeckst), bei 4/3 Filmen noch mehr leere
Leinwand rechts und links und bei 21/9 Filmen volles
Vergnügen.
Die meisten 21/9 Filme sind auch optisch spektakulär, so dass es
sich lohnt, dass das breite Bild auch das größte auf der Leinwand
ist.
Eine andere Möglichkeit wäre nur noch anamorphe Verzerrung von 21/9
auf 16/9 und dann eine anamorphotische Linse vors Objektiv. Das
bringt ein bißchen mehr Licht, ein bißchen kleinere (und mehr)
Pixel und ein bißchen mehr Bildbreite bei gleichem Abstand.
Dafür kostet so eine Lösung gleich mal >1000 € mehr und schafft
auch wieder Probleme.
Unschärfere Kanten, mehr chromatische Aberration an den
Bildrändern, größere Apparatur, Handling umständlich. Justage
erforderlich usw.
Für maximale Unkompliziertheit s.o.; Beamer: Full-HD, 16/9,
Leinwand: 21/9.