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Der Kochblog - Bohneneintopf Bud Spencer / Terence Hill
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Kochblog Teil 2:
Bohneneintopf Italo-Western Art
oder
Bud Spencer & Terence Hill Bohneneintopf
Bohneneintopf Italo-Western Art
oder
Bud Spencer & Terence Hill Bohneneintopf
Ein weiteres Rezept für die schönen Wochenenden mit Freunden. Je nach machart dieses Rezeptes empfindsame Freundinnen/Frauennasen im voraus schon auf ein hartes aber ökologische Sinnvolles Wochenende einstellen. Die gewonnenen und aufgefangenen Biogase könnten schließlich dazu dienen seinen Teil zur Umwelt zu leisten.
Aber nun gut. Was braucht man für den wohl berühmtesten aller Eintöpfe?
Richtisch.... Bohnen. Vor allem die großen Weisen. Sämtliche Bohnen aus meinem Rezept können schon fertig eingelegt gekauft werden. Aber wer sich mit Bohnen auskennt, kann getrocknete kaufen und diese einen Tag zum durchziehen ansetzen. Das vermindert etwas die Lärm- und Geruchsbelästigung der Nachbarn, Haustieren und der Familienangehörigen.
Die Zutaten: für eine 2 Mann Portion
2 Dosen weise Bohnen (750gr Abtropfgewicht)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten (ca 480gr)
500 gr. Schweinenacken
50-100 gr Speck (schön durchwachsen und geschnitten)
100 gr Cabanossi
1 Bund Lauchzwiebeln
etwas Wein
Bohnenkraut, Thymian und Majoran
Salz & Peffer ggf. wer es etwas schärfer mag auch noch Chili
Tomaten gut abtropfen lassen, den Saft aber nicht weggießen, derweil die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten dann ebenfalls etwas kleiner schneiden und vom aufgefangenen Saft ca 100ml abmessen.
Den Speck in der Pfanne anbraten lassen und anschließend bei Seite stellen. Das Fleisch nun die die Pfanne wo das Speck vorher war anbraten und das Fett vom Speck zum anbraten benutzen. Das Fleisch kräftig würzen mit Pfeffer & Salz (ggf. Chili).
Zwiebel und Knoblauchwürfel nun dazu geben und glasig mit andünsten lassen. Majoran und Bohnenkraut nun noch dazu geben und kurz ziehen lassen (ca 60sek). Anschließen die Tomaten, den Tomatensaft und ein oder zwei Schuss Wein mit dazu rühren und das ganze für 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Cabanossi in kleine Scheiben oder Würfel schneiden und die Lauchzwiebeln in Ringe. Die Bohnen zusammen mit den Lauchzwiebeln und den Cabanossi nun mit in die Pfanne geben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss noch den Thymian unterrühren und beim Anrichten den angebratenen Speck auf die Speise verteilen.
Als letztes noch einen Film aus der Hill/Spencer Abteilung heraus suchen, einlegen und ein zwei Freunde schnell zu einem gemütlichen Abend einladen.
Standesgemäß kann man für jeden seiner Kumpels eine Pfanne mit Löffel reichen. Günstige Pfannen für so einen Spass gibt es in diesen €uroläden genauso wie die Löffel.
FERTIG!
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