..... Dazu kommt gerade bei Gaststätten, dass die Möglichkeiten der Mauscheleien bei Löhnen, Getränken und Lebensmitteln, die oft massiv waren, vorbei sind.
Ja klar sind Restaurants teurer geworden.
Vor ein paar Monaten gab es wieder einen Bericht dazu in unserer "Dorfpresse", mit Interviews alteingesessener Restaurantbetreiber mit traditioneller, deutscher Küche (5 Läden).
Tenor: Die Kunden sind unzufrieden und kommen weniger, weil ja die Preise so sind jetzt.
Als Chef bekommt man ja kaum noch Mitarbeiter.
Resümee : Die da Oben sind schuld.
Zur gleichen Zeit gehen wir wieder abends in der Woche spontan um die Ecke bei einem Allroundladen Essen, da der auch eine gute Pizza hat(top Bäcker am Ofen).
Serviert wurde Pappdeckel, ungenießbar. Mit zwei Finger die ganze große Pizza hochheben, ohne dass sie bricht... Wow. Und, by the way, es war das zweite innerhalb eines Monats.
Service gefragt, was denn neuerdings los ist und Pizza zurück gehen lassen. Service kam zurück mit den Worten, der Chef sage, daß muss so sein.
Der Chef steht selber am Ofen jetzt (=Null Ahnung). Der Pizza-Bäcker hat letzten Monat gekündigt.
Wir sind dann gegangen... Ohne etwas zu essen.
Der gleiche Chef hat sich kurz vorher auch per Presse bekannt gemacht, als er als Schuldige für schlechten Umsatz die Ausländer an der nahegelegenen Strassenbahnhalte ausmachte, die ja weibliche Kunden verscheuchen.
Vor ca 5 Wochen Pressebericht zu einem der 5 "presselauten" Restaurants:
Schließung zum Monatsende.
Eine Woche später: Presseverkündung Neubesitzer, Vorstellung neue Crew.
Wir kennen den neuen Besitzer, der hier 2 Restaurants hat (Australier und Österreicher) und wissen, dass auch der dritte Laden erfolgreich wird.
Warum?
Wir sind regelmäßig in 6/7 Restaurants bei uns.
Allesamt gemütlich, tolles Essen, nettes Personal, nette Chefs(die alle im Service mitarbeiten, ihre Kunden kennen und wissen, was sie wollen ! ) ... Und man bemerkt das sehr gute Arbeitsklima.
Jeder hat Auswahl mit Essen, die zu zweit All-in 40-150€ kosten.
Allesamt JEDEN Tag voll, tw nur Vorbestellung.
Man sitzt, geniesst das sehr gute Essen, lacht zusammen mit Service und Chef, auch wenn es voll ist.... und gibt zum Abschied gerne vernünftiges Trinkgeld.
Die oben angesprochenen 5, bzw jetzt 4 Lokalitäten, die Jammern zum Credo erhoben haben, Ihr patriarchisches Denken und Handeln ggü Mitarbeitern und KUNDEN als Notwendigkeit ansehen, Ihre Biergärten tw innerhalb der Stadt(ca. 70tsd EW..) am kompletten WE zu schliessen...
... werden eine unvermeidbare Schließung wieder auf "die da oben" schieben, statt das eigene Komplett-Versagen zu sehen.
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"zu dem Rumpsteak hätte ich gerne Bratkartoffeln"
"haben wir nicht"
"Oh, vergessen, einzukaufen heute?“
" Nein, wir sind ja ein Steakhaus (Anm. :selbsternanntes...) ... Da gibt es nur Pommes. Bratkartoffeln oder andere Beilagen finden sie nicht auf der Karte"
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Das Gerumpel im Restaurantbereich ist groß.
Und Eines ist uns sehr deutlich geworden überall.
Guter Service, Essen, Atmosphäre wird von den Leuten gerne bezahlt.
Wir gehören aber auch nicht zu den Leuten, die im Jahr 2x 2 Wochen in Urlaub fliegen müssen, um da ein 08/15 Schnitzel für 30€ zu finden.
Nettigkeiten sind ein Symptom. (Dr. House)
CHAOS
4k- und Steeljunkie