Worauf du achten solltest:
2,5" SATA Festplatte
5400 rpm (scheint aber keine Pflicht zu sein)
Die Festplatten von Western Digital sind empfehlenswert:
http://www.amazon.de/Western-Digital-Scorpio-WD3200BEVT-Cache/dp/B0013E0A0M/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=ce-de&qid=1210413782&sr=8-3
Das wäre eine 320 GB Festplatte (mehr geht zurzeit, meine ich,
nicht in die PS3)
für 100 €.
Die alten Daten bekommst du zum Beispiel über eine externe
Festplatte auf die neue Festplatte.
Extern bedeutet nur, dass sie nicht im Gehäuse der PS3 ist, sondern
aussen an die USB Ports geschlossen wird. Die PS3 hat zurzeit eine
integrierte "interne" Festplatte.
Wenn du jetzt eine externe Festplatte an die PS3 schließt, muss
diese in Fat32 formatiert sein. (da können dir andere wohl mehr
helfen als ich ;) )
Dann kopierst du alle Daten auf die externe Festplatte, indem du in
die Systemsteuerung gehst und ein Backup machst.
Bei der 60 GB Version kannst du noch Memory Sticks benutzen. Ich
nehme aber an, dass deine Daten auf der PS3 die Speicherkapazität
der meisten Sticks übersteigt.